Vyadhi Kshamathwa, il sistema immunitario. Dr Kiranlal VS.

Immunità: Resistenza dell’organismo all’azione di determinati germi patogeni o tossine.

(Devoto-Oli)

E’ una questione lunga quanto la storia del genere umano, una situazione che in ogni momento della nostra vita il nostro organismo deve gestire ed è alla base della sopravvivenza.

Di germi, virus e tossine ne sentiamo parlare in tutti i modi, ancor di più di come combatterli e prevenirne la formazione, come eliminarli e come non farci infettare.

Sicuramente con le attenzioni riguardanti il Corona virus è attuale, ma ogni volta che tocchiamo, respiriamo e mangiamo il nostro metabolismo è in difesa, tenta di contrastare ciò con cui veniamo in contatto.

Durante una video chiamata con il dr. Kiranlal VS, medico indiano che vive a Düsseldorf in Germania e mio primo insegnante in India, parlavamo appunto del protagonista principale di queste battaglie sia per l’effetto dell’autunno, che con il cambio di stagione mette in crisi le difese del nostro corpo, sia per la situazione allarmante del Covid-19. 

Quindi dr. Kiranlal, come viene visto il sistema immunitario in āyurveda?

“Nella visione ayurvedica del corpo umano tutti i sistemi si intersecano e si uniscono in una visione globale della salute, il sistema immunitario non viene visto come un super potere che utilizzo quando sto male o nel momento in cui ho perso tutte le forze, tanto meno qualcosa che puoi nutrire con Vitamine o integratori vari o erbe miracolose.

Nel momento in cui compare un disturbo, come la semplice spossatezza, le difese immunitarie sono già in difficoltà, la nostra capacità di contrastare ciò che ci viene dall’esterno viene meno e può dare il via a problematiche più complesse.

In āyurveda il sistema immunitario è descritto anche nella Charaka Samhita(1), descrivendo l'immunità come Vyadhi Kshamathwa, da Vyadhi - malattia e Kshmathwa - resistenza, quindi la capacità di resistere alla malattia.

Vyadhi Kshamathwa è qualcosa che si costruisce giorno per giorno, come costruire un castello, pietra dopo pietra attraverso la qualità del cibo, la capacità digestiva, la stagionalità e lo stile di vita.

Il sistema immunitario è connesso allo stomaco, per questo il primo passaggio è la gestione della digestione, rinforzando agni(2), che se irregolare comprometterà la formazione dei tessuti(3) ed infine ojas(4)”.

Quindi il sistema immunitario può essere assimilato ad ojas?

“Il sistema immunitario è uno degli effetti di ojas, quindi un ojas di bassa qualità porta ad un sistema immunitario basso, per questo in āyurveda si pone così tanta attenzione alla forza digestiva, perché è il fulcro della salvaguardia di tutta la salute.”

Immagino che non basterà solo mangiar bene.

“Sicuramente è un buon punto di partenza, nutrire il corpo in base alle proprie capacità digestive ed alle nostre esigenze, come lo sforzo fisico, è essenziale per dare abbastanza nutrimento ai tessuti e quindi ad ojas, ma allo stesso tempo non si deve esagerare nella quantità per evitare sovraccarichi al metabolismo, ciò creerebbe ama(5).

Inoltre adottare delle pratiche giornaliere, il dinacarya(6) appunto, che ci permettano di mantenere il metabolismo pulito (bassa quantità di ama), forte (un buon ojas e agni) ed una buona qualità del sonno, che consenta alla mente di essere presente, sono essenziali per non incorrere in un accumulo di doṣa(7) che andrà a minare il sistema immunitario.”

L’accumulo di doṣa è uguale per tutti?

“Qualsiasi sia la singola costituzione, che si accumuli kapha, pitta o vata, la naturale mobilità di quest’ultimo lo farà muovere, destabilizzando il metabolismo. Per questo tutto quello che risulta irregolare nelle nostre abitudini è già un segnale che il sistema immunitario ha perso forza.

Per esempio può iniziare a cambiare la qualità del sonno o della digestione, la forza del pensiero o del corpo, questi sono i segnali che qualcosa sta cambiando, quello è il momento in cui il "castello" può essere sotto assedio.

L’autunno con qualità di freddo, vento e secco, naturalmente accresce vata, che troverà terreno fertile per mettere in crisi il sistema immunitario.”

Lo so, ridurre tutto ad una pozione magica per rinforzare il sistema immunitario è impossibile, ma cosa potremmo fare per aiutarlo?

“L’ideale sarebbe prendersi cura di se stessi, in ogni momento, in ogni stimolo e decisione, aiutare il metabolismo con un rasayana, miscele di erbe che migliorano il sistema immunitario, come per esempio Chavana prash(8), scelto con il medico ayurvedico in base alla costituzione.

Importante è pulire il corpo ed i sensi attraverso l'automassaggio o la pulizia di lingua e naso, ed infine seguire la stagionalità nella scelta degli alimenti.

Una semplice precauzione può essere l’acqua bollita con i semi di cumino, aggiunto quando l’acqua è in ebollizione e lasciato per 5 minuti a bollire, poi bevuto caldo durante la giornata.

Il cumino rinforza agni, quindi la digestione favorendo la costruzione di tessuti forti e sani e l’eliminazione di ama, una delle maggiori cause di disturbi."

Per contattare il dr. Kiranlal: keralaayurvedainstitute

Leggi anche:

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- Taila, non solo semplice olio. Dr Kiranlal VS.

Note:

1-Charaka Samhita: E' una composizione di testi scritta attorno al 400-200 A.C. Viene definito uno dei testi più antichi e uno dei più importati tra i testi ayurvedici.

2-agni: "il fuoco digestivo", rappresenta la capacità di digerire i nutrienti, definisce gli enzimi digestivi e la loro forza digestiva. In una visione più ampia, anche digestione di emozioni e pensieri. In natura il Sole rappresenta la forma principale di agni. L'attenzione alla capacità digestiva è un tema importante in āyurveda, per questo viene data molta attenzione al tema dell'alimentazione e della digestione.

3-sapta dhātu: i sette tessuti corporei, prodotti attraverso la digestione, secondo una sequenza che passa da strutture grossolane a più sottili: rasa- plasma > rakta - sangue > māmsa - muscoli > meda - adipe > ashti - ossa > majjan - midollo spinale e nervi > sukra - tessuti riproduttivi. La tradizione ayurvedica concepisce l'ojas "ottavo tessuto" ... l'essenza vitale cuprema che conserva la vita (Āyurveda, F.J. Ninivaggi, ed Ubaldini). Agni è il fuoco che permette la trasformazione degli alimenti tra tessuto e tessuto.

4-ojas: Il principio di vitalità del corpo, che conferisce all'individuo forza e lustro. (Ayurveda Maharishi, E.Iannaccone ed. Tecniche nuove). ... serve le funzioni vitali che conservano le riserve di energie del corpo e un corretto funzionamento del sistema immunitario (Āyurveda, F.J. Ninivaggi, ed Ubaldini).

5-ama: tradotto in " non digerito", come prodotto di una cattiva digestione, quindi tossico per il corpo.

6-dinacharya: tradotta anche con routine giornaliera, è un ampio discorso che comprende non solo la pulizia del corpo e dei sensi, ma anche le azioni da compiere e i momenti più adeguati durante il giorno.

7-doṣa: Principio e sostanza bioenergetica (Āyurveda, F.J. Ninivaggi, ed Ubaldini). Alterazione, malattia (Diz. Sanscrito Ed Avallardi). Questi sono kapha, che rispecchia gli elementi prithvi (terra) e jala (acqua), pitta che esprime le qualità di tejas (fuoco) e in parte minore di jala, ed infine vata che rivela vaju (aria) ed akash (etere).

8-Chyawanprash: è un tonico a base di Amla, uva spina indiana, miele, ghee e zucchero dalla consistenza simile alla marmellata.

Ayurveda e cucina, Barbara e Valter. Terza parte.

Siamo giunti al termine, abbiamo parlato del libro “La saggezza del cibo - L’Ayurveda e la cucina delle nostre nonne” e dell’importanza di provare, di imparare sul campo, o meglio a tavola. Quindi arriviamo alla domanda di rito: “Qual è stato il vostro approccio con l’āyurveda?”.

Momento di indecisione e Valter mi spiega il suo percorso:

“Ho sentito parlare di āyurveda seguendo dei corsi di Yoga. Poi un giorno in libreria ho trovato un libro di Vasant Lad, l’ho acquistato, l’ho letto non capendoci niente, ma mi ha intrigato.

Quindi l’ho riletto ancora, e mi son detto che dovevo capirla sta cosa, a questo punto ho cercato una scuola e per fortuna ho trovato la scuola Ayurvedic Point.

Non avevo nessun interesse a diventare terapista o altro, ho fatto il corso terapisti per capirne di più di āyurveda, mi occupavo di amministrare aziende, per cui non era il mio obbiettivo e non avevo neanche il tempo di fare il terapista.

Poi mi piaceva la cucina, che è il punto di congiunzione con Barbara, quindi lavorare insieme in cucina, per questo il mio interesse è prevalente all’alimentazione in āyurveda.” 

Barbara: “Un po' di tempo fà ero medico d’emergenza dove lavoravo sulle ambulanze. Per un periodo ho fatto una sostituzione occasionale per una collega presso un ambulatorio durante il pomeriggio.

In uno di questi pomeriggi è passata un'informatrice di prodotti ayurvedici ed ha iniziato a parlarmene, lasciandomi del materiale informativo, ma onestamente non ciò capito molto, ho dato un’occhiata veloce e la prima reazione è stata di metterli da parte. Solo che questa era una appassionata, quindi mi rintraccia e mi telefona chiedendomi quando potevamo vederci per darmi delle informazioni, anche se non ero medico di famiglia.

In quell’occasione mi ha raccontato un pò di cose e informandomi che c’era una giornata in cui il dott. Morandi e Carmen Tosto parlavano di āyurveda a Mestre, e ci sono andata, così, era un periodo in cui stavo affrontando una fase di grossa delusione nei confronti della medicina, non mi piaceva più, mi ero iscritta a medicina perché avevo delle idee ben precise riguardo la medicina e la cura, che con il tempo avevo perso.

Alla fine di quella giornata sono andata dal dott. Morandi ringraziandolo perché mi aveva fatto riscoprire la medicina, in quel periodo loro stavano facendo delle giornate introduttive alla scuola e dopo alcuni giorni mi sono iscritta. “

“Pensiamo spesso che il primo approccio all’āyurveda avvenga attraverso dei guru(1), persone elevate o illuminate, ma spesso l'input iniziale avviene attraverso qualcosa di semplice, un libro per esempio o l’informatrice. Dopo dipende dal singolo far crescere il proprio interesse.”

Barbara: “Io lo dirò sempre fino alla fine dei miei giorni, l’āyurveda mi ha salvato la vita, non nel senso che volessi farla finita, assolutamente, però mi ha veramente portato un cambiamento totale, che stavo cercando, a cui non ero veramente preparata, per questo mi ha salvata.”

Valter: “Sai, lo vedo come un aiuto ritrovare la propria consapevolezza, ti ridà l’attenzione verso le cose semplici ma molto importanti, come l’uso dei sensi, è il filo conduttore di questa mattinata.”

Barbara: “Credo che l’importanza di questi saperi, che una volta facevano parte anche della nostra cultura, che ritrovi anche in testi antichi che vengano letti con attenzione o meno, il messaggio finale che ti passa l’āyurveda può essere letto a vari livelli. 

Per esempio i doṣa(2), all’inizio parli solo di vata, pitta e kapha, poi le rileggi sotto aspetti diversi, questo dipende dal tuo livello di evoluzione, e l’āyurveda ti dà sempre qualcosa e ti dà qualcosa che è compatibile con il tuo livello di evoluzione di quel particolare momento. E questa è una cosa fondamentale.”

“Il dott. Nambi spiegava che trovandoci tutti a diversi livelli di evoluzione, è normale che lo stesso messaggio assuma forme diverse in base all’interlocutore.”

Barbara: “Un esempio accade quando riascolti canzoni o rivedi un film, a noi è successo riascoltando alla radio i Promessi sposi, io li avevo letti a 11 anni, mia mamma riteneva che non parlavi bene l’italiano se non ti eri letta almeno tre volte i Promessi sposi. Quello che ho notato che ci sono dei messaggi su l'equanimità e sulle relazioni, sull’accettazione per esempio, non è corretto paragonare i Promessi Sposi al Ramayana(3), ma quest’ultimo mi è stato spiegato che può avere 7 livelli di lettura. Questa per me è la bellezza della cultura indiana e dell'evolversi nei livelli di conoscenza, scoprirne ogni livello, coglierne la differenza dalla prima lettura all’ultima, cos'è cambiato in noi, cosa si percepisce di nuovo, anche il rileggere quella parte di libro che ti piace necessita la tua presenza.”

 “Per voi quale potrebbe essere il consiglio o la pillola per portare l’āyurveda nella vita di tutti i giorni?”

Valter: “Sicuramente i laboratori, sono gli approcci più semplici, perché sono la pratica, non perché sia stata una nostra idea, ma la pratica è la cosa più semplice da capire è da portar dentro di sé, mentre iniziare dai concetti solamente a volte porta ad abbandonarli.

Il laboratorio inteso come tutte le pratiche, sia in cucina o la pulizia personale, tutte le esperienze che si possono fare, come la meditazione ad esempio, oppure la consapevolezza nello scegliere e preparare il cibo.”

Barbara: “Soprattutto quello, l’attenzione a noi stessi e al mondo che ci circonda, già stiamo facendo Ayurveda.”

Per conoscere e contattare Barbara e Valter potete visitare il loro sito prakriti.eu.

Leggi anche:
- la prima parte: In cucina a 4 mani, la seggezza del cibo.
- la seconda parte: Il laboratorio.

Note:

1-guru: pesante, venerabile (Diz. Sanscrito Ed Avallardi). Definisce sia la qualità pesante, che persona venerabile o spirituale, maestro.

2-doṣa: Principio e sostanza bioenergetica (Āyurveda, F.J. Ninivaggi, ed Ubaldini). Alterazione, malattia (Diz. Sanscrito Ed Avallardi). Questi sono kapha, che rispecchia gli elementi prithvi (terra) e jala (acqua), pitta che esprime le qualità di tejas (fuoco) e in parte minore di jala, ed infine vata che rivela vaju (aria) ed akash (etere).

3-Ramayana: Poema epico indiano che celebra, con stile elaborato, le gesta di Rama, guerriero forte e pio. Tradizionalmente attribuito a Valmiki, il R. ebbe redazione definitiva nei primi secoli della nostra era (Treccani).

In cucina a 4 mani, "La saggezza del cibo". Prima parte.

Il cibo fa parte della vita di ognuno di noi, essenziale per nutrire il corpo e nei secoli ha assunto forme culturali e di appartenenza molto diverse, in base a clima e disponibilità di materie prime. 

Una delle prime domande per chi approccia l’āyurveda e le domande sono simili fra tutti : “ma cosa significa mangiare ayurvedico? Cos’è la cucina ayurvedica?”.

Per trovare una risposta chiedo aiuto alla dott.sa Barbara Bergnach e Valter Ravasi autori di “La saggezza del cibo - L’Āyurveda e la cucina delle nostre nonne”, scritto a 4 mani in Friuli, ottimo esempio di fusioni linguistiche e culturali, che come ogni angolo d’Italia ritrova nella cucina di ogni casa fusione e armonia.

Mi accoglie Valter nella loro casa, nell’atmosfera sonnolenta dei Sabato mattina primaverili nel Marzo 2019. Poco dopo ci raggiunge anche Barbara e questi attimi preludono ad una conversazione interessante e divertente, dove il tema della cucina e della sperimentazione esplode nella loro gioia di condividere le loro esperienze che hanno portato alla realizzazione del libro.

La cosa che mi ha colpito subito del libro è stata l’introduzione: “Prima di entrare nel vivo dell’argomento volevamo consigliarvi di non irrigidirvi eccessivamente nell’applicazione delle regole e dei principi ayurvedici, il primo insegnamento dell’āyurveda è la fluidità e l’altro insegnamento importante è imparare a fare esperienza delle cose...per questi motivi che siate o meno conoscitori della materia vi consigliamo di non limitarvi a leggere con la mente, utilizzando la logica, l’āyurveda non è solo filosofia, ma è anche e soprattutto esperienza diretta.”

Penso che questo sia il filo conduttore del libro, la cucina vista come uno spazio dove fare esperienza e crescere.

Valter: “Ci siamo resi conto con l’esperienza acquisita durante i vari corsi di cucina, sia da allievi che da insegnanti, che utilizzando un linguaggio troppo tecnico si perdeva l’attenzione degli studenti, mentre attraverso l’esperienza diretta si applicano molto di più.

L’idea era un libro di alimentazione con le regole fondamentali dell’āyurveda, per mantenere viva l’attenzione in ogni argomento trattato si ritrova l’esperienza e la pratica attraverso degli esperimenti, così risulta più semplice e la cucina si rivela un ottimo laboratorio.”

“Quindi l’importanza di provare.”

Sorridendo in coro esplodono in “Assolutamente!”

Barbara: “Se pensi che l’insegnamento dell’āyurveda innanzitutto non è solo fluidità ed esperienza ma è anche adeguatezza, adeguatezza a tempo e luogo non solo all’individuo. Quindi mangiare cibo della nostra cultura, perché principalmente l’āyurveda è per il km 0, non sempre è adeguato mangiare indiano in Friuli, Veneto o altro luogo d’Italia.

Per questo abbiamo pensato alla visione ayurvedica per il nostro cibo e le nostre tradizioni come punto di partenza, poi alla fine ci siamo resi conto dell’importanza dell’esperienza e del laboratorio.”

Valter: “Penso che certi concetti abbiano bisogno di tempo per entrare in testa e se fai queste esperienze sai anche come abbinare gli alimenti e ragionandoci inizi a capirne i motivi.”

Barbara: “Dopo un pò diviene istintivo.”

Valter: “Si, diviene quasi automatico, ma quello che bisogna fare ora è riprendere ciò che abbiamo perso, l’attenzione su ciò che mangiamo.”

Barbara: “In cucina siamo diventati più estetici, forse fin troppo.”

Valter: “Si, poi se guardi molti piatti degli chef sono estetici ma le loro combinazioni non sempre sono salutari.”

Barbara: “Questo è il problema delle incompatibilità che si superano solo con il ragionamento. Ripensando a quando mia mamma cucinava non si sarebbe mai sognata di mettere assieme pesce e formaggio. E questa è una delle incompatibilità ayurvediche. È pur vero che nella nostra tradizione ci sono piatti come il Baccalà alla vicentina, ma erano piatti delle feste che richiedono 4-5 ore di cottura e non si mangiavano ogni giorno, quindi l’incompatibilità era gestita da uno stile di vita ed un Agni(1) ben diverso.”

“Quindi è cambiato ciò che mangiamo e come viviamo, si può dire sia cambiato anche il nostro corpo?”

Barbara: “Purtroppo il nostro corpo non cambia, si ammala di più, io lo vedo nei pazienti. La malattia è una risposta adattativa, il corpo attua la risposta migliore possibile agli stimoli, in certi casi può soltanto star male.”

“Forse e venuta meno anche l’educazione al cibo?”

Barbara: “Questo è vero, ai ragazzi più giovani devo dirgli queste cose.”

Valter: “E’ stata persa la cultura della stagionalità, vai al supermercato e le fragole ci sono tutto l’anno, lo stesso accade in televisione e riviste che propongono ricette non stagionali. Questo ha effetti anche economici in ogni famiglia, perché andrai comunque a pagare molto di più un prodotto se non è di stagione.”

Barbara: “Al di là di quale sia la propria idea, la parte più importante rimane la gestione degli animali che ne cambia la qualità del prodotto. Il latte per esempio, alcune ricerche hanno evidenziato effettivamente che la composizione in acidi grassi del latte di mucca che ha mangiato foraggio o pascolo e della mucca alimentata a mais e mangimi, cambia, dove nella prima la percentuale di acidi grassi antinfiammatori è maggiore, mentre nel secondo caso la percentuale maggiore e degli acidi grassi infiammatori e minori quelli antinfiammatori. Per qui è vero che il latte fa bene e fa male, ma dipende da dove arriva. L’āyurveda si confronta con il latte naturale, quello antinfiammatorio, quindi fa bene a pitta(2), mentre quello che noi troviamo al supermercato non viene contemplato, al di là della conservazione.

Se io gestisco l’animale in un certo modo il prodotto che quell'animale mi fornisce, che sia latte, formaggio o la stessa carne, cambia ed è diverso, quindi non solo la quantità ma anche la qualità.”

... continua …

Leggi anche:
- la seconda parte: La cucina come laboratorio, Barbara Bergnach e Valter Ravasi. Seconda parte.

- la terza parte: Ayurveda e cucina, Barbara e Valter. Terza parte.

Note:

1 Agni:"il fuoco digestivo", rappresenta la capacità di digerire i nutrienti, definisce gli enzimi digestivi e la loro forza digestiva. In una visione più ampia, anche digestione di emozioni e pensieri. In natura il Sole rappresenta la forma principale di agni. L'attenzione alla capacità digestiva è un tema importante in āyurveda, per questo viene data molta attenzione al tema dell'alimentazione e della digestione.

2 Pitta: E' uno dei tre dosha (umori del corpo), questi sono: kapha, che rispecchia gli elementi prithvi (terra) e jala (acqua), pitta che esprime le qualità di tejas (fuoco) e in parte minore di jala, ed infine vata che rivela vaju (aria) ed akash (etere). Pitta rivela la qualità del calore, che nel nostro modo di vivere è aggravato dal calore e dall’infiammazione.

Dabbawalla - seconda parte.

Conosciamo ora come nasce l'idea di Dabbawalla, ristorante ayurvedico a Berlino

"Capita a volte che la cucina ayurvedica venga confusa con quella indiana, cosa ne pensi Jessica?"

"Senza dubbio l’āyurveda nasce in India ed il Tali è un piatto indiano, oltre alle verdure tipiche della zona, utilizziamo spezie europee, limitando l’uso di quelle indiane al solo scopo digestivo, evitando di dare un gusto tipicamente indiano al piatto. Sicuramente un indiano troverà il nostro Tali molto leggero.

Molte volte come piatti ayurvedici vengono proposti cibi esotici complessi, ma questo crea solo confusione nelle persone, che pensano che per creare un piatto ayurvedico si debbano usare 20 spezie, questo è sbagliato, si può creare un buon piatto con sole tre spezie, se usate bene e secondo le necessità.

In āyurveda ciò che fa bene a me non è sempre adatto anche a te, quindi non è sempre uguale per tutti, alla fine ognuno adatta l’alimentazione alla propria costituzione.

Noi prepariamo il piatto in questo modo, altri in un’altro, ma la regola principale è combinare i sei gusti e di conseguenza comprendere tutti e 5 gli elementi in ogni portata, in quantità diverse e a seconda delle proprie necessità personali.

Secondo la teoria dei 6 gusti o rasa si cerca di apportare tutti elementi utili a nutrire il corpo, composto esso stesso dai 5 elementi o panchamahabhuta, variarne le qualità a seconda della costituzione personale è la regola principale.

Il nostro Tali è pensato per essere bilanciato nei gusti, adatto quindi a tutte le persone."

"I vostri clienti conoscono l’āyurveda o sono semplicemente dei curiosi attirati dal nome o dal locale?"

"La nostra attività è relativamente giovane, abbiamo aperto lo scorso marzo, per ora potrei dire che è un misto di curiosi attirati prima di tutto dal menù vegetariano, ma molti sono operatori del settore del benessere, altri sono interessati all’āyurveda ed allo Yoga.

Alcuni per motivi di salute ricercano una cucina semplice e salutare a volte spinti dal proprio medico.

Sicuramente ci sono molti curiosi, che provano e che ritornano apprezzando la semplicità e la genuinità del cibo.

Direi che è un bel mix."

"Trovi che sia difficile incontrare persone che seguono l’āyurveda?"

"No, in Germania l’āyurveda è molto diffuso, come anche lo Yoga, quindi la gente è interessata e curiosa. 

Ne testimonia il mensile intitolato “Ayurveda Journal” che crea un’ottima rete per la divulgazione dell’āyurveda e nell’edizione di luglio 2015 c’eravamo anche noi."

"Siamo giunti all’ultima domanda, potresti dire qualcosa sulla scelta del nome?"

"Con Dennis ci è piaciuto il nome Dabbawalla attraverso il film “Lunchbox”, i Dabbawalla sono dei corrieri che consegnano i pasti specialmente nella città di Mumbai.

Allo scopo si utilizzano dei contenitori metallici divisi in vari strati in cui si dividono nei diversi contenitori i vari componenti del piatto, come riso, verdure e Dhal per esempio, in modo che chi consumerà il pasto non troverà tutto mischiato.

Con questa idea a Berlino si è creato The Tiffin Project,

con il quale collaboriamo, un progetto di crowdfunding per raccogliere fondi allo scopo di limitare i rifiuti prodotti con le consegne a domicilio, sostituendo la plastica con contenitori in acciaio, riutilizzabili."

Salutiamo Jessica e riprendiamo la scoperta gastronomica di Berlino.

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